ДАГЕСТАН:

ИНСТРУКЦИЯ ПО

ПРИМЕНЕНИЮ

МАСТЕРСКАЯ ПУТЕШЕСТВИЙ
Ваш персональный путеводитель по Стране Гор
6.ЭКСКУРСИИ
локации
Популярные
5.ДОСУГ
в горах и городах
Развлечения
4.КУХНЯ
и заведения
Нац. блюда
3.РЫНКИ
когда покупать
Что, где и
2.СУВЕНИРЫ
Что привезти
из Дагестана
1. СЛОВАРЬ ГОСТЯ
фразы
Основные
СОДЕРЖАНИЕ ГАЙДА:

КАК ГОВОРИТЬ В ДАГЕСТАНЕ

Оставить или сделать «халал» означает сделать во благо. Если дать чаевые или отказаться брать сдачу с фразой «пусть будет халал», то местные не смогут отказаться принять.
Халал
Добровольная милостыня, благотворительность или доброе дело, которое человек совершает от чистого сердца и без ожидания чего-либо взамен. Улыбка - тоже является садакой.
Садака
Главное слово благодарности. Используйте его вместо «Спасибо» - местным это будет очень приятно.
Баркалла
«Мир вам и вашему дому». Универсальное приветствие. В ответ говорят: «Ва-алейкум ас-салам».
Салам Алейкум
ЧТО ПРИВЕЗТИ ИЗ ДАГЕСТАНА

Деликатесы
  • Сушеное мясо или колбаса
  • Горный «зрелый» овечий сыр
  • Сушеная хурма
  • Урбеч - Дагестанская нутелла
  • Ореховая трава или горный чай
  • Курдюк (Дагестанское сало)
  • Кубачинское серебро
  • Кизлярские ножи
  • Папахи
  • Балхарская керамика
  • Безворсовые этно-ковры
  • Продукция ВКЗ
Сувениры
МЕСТНЫЕ РЫНКИ

Главный деликатес
Что искать на рынке
Месяц
Местный горный мёд
Специи, урбеч, сушеное мясо, чаи, сухофрукты
Круглый год
Вяленое мясо и колбаса, овечий сыр
Хурма, гранаты, грецкий орех, фундук, миндаль, виноград, шиповник, облепиха, мушмула
Октябрь
Сушеное мясо «хамон по-дагестански», баранина, сыр в рассоле
Персики, инжир, дыни, арбузы, виноград, горные яблоки и груши, томаты, орехи
Август-Сентябрь
Абрикосовая каша с урбечом, вяленая рыба кутум
Абрикосы, черешня, садовая земляника, клубника, тутовник, овечий сыр, розовые помидоры
Июнь
Молодая баранина
Ранняя клубника, зелень, свежий овечий сыр
Апрель-Июнь
г. Махачкала: ул. Дзержинского, 10/1
г. Избербаш: ул. Громова 8/1
г. Дербент: ул. Владимира Ленина, 88/1
Адреса рынков:
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Тончайшие лепешки с начинкой: мясо, зелень, творог или тыква. Смазываются домашним маслом — невозможно остановиться.
Чуду
Дагестанские «пельмени» с косичкой. Бывают с мясом, яйцом, творогом, картофелем или зеленью.
Курзе
Вареное в мясном бульоне тесто, подается с мясом и соусом. У каждой национальности свой. Не путать с хинкали!
Хинкал
Дагестанская кухня — это в основном тесто и мясо в различных вариациях.
Основные блюда: ханский шашлык, плов и шах-плов, долма, манты, ботишал, кутаб, къячи, афрар, хайчу
Супы: горский суп, лагман, бозбаш, дюшпере, буглума, фасолевый и чечевичный супы, шурпа
Десерты: абрикосовая каша, домашняя халва, шекербура, дербентский сахар
Напитки: буза (местный квас), бамбл на фреше, щавелевый лимонад, раф с урбечом
Деликатесы: баранья вареная голова, бараньи яйца (по вкусу сравнивают с морским гребешком)
ЛУЧШИЕ ЗАВЕДЕНИЯ

  • Ресторан «Хаял»
  • Ресторан «Zafferano»
  • Ресторан «Наследие»
  • Ресторан «Resto 1904»
  • Ресторан «Нарынкала»
  • Ресторан и столовая «Прожарка»
г. Дербент
  • Ресторан «Бриз»
  • Ресторан «Падишах»
  • Ресторан «Виноград»
  • Ресторан «Щербет»
  • Столовая «Арадеш»
г. Каспийск
  • Этно-ресторан «Homo»
  • Ресторан «Галерея»
  • Ресторан «РИО»
  • Кафе «Paprika»
  • Кафе «Терасса»
  • Авто-кафе «Лето»
  • Современная столовая «Тарелка»
г. Избербаш
  • Ресторан «На Лермонтова»
  • Ресторан «Папаха»
  • Кафе «Hinkal Brothers»
  • Ресторан грузинской кухни «Пиросмани»
  • Кофейня «Город 1857»
г. Махачкала
В горах: Ресторан «Адат», ресторан «Аварал», Этно-ресторан «Родина», ресторан «Муграли», кафе «Ethno food», кафе «БАМ-2», а также всегда ищите гостевые дома — там самая вкусная, домашняя еда «из-под ножа».
ДОСУГ В ГОРОДАХ

Practice Areas
We provide companies and institutions with legal service for business and private clients